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每年一次的酒莊旅遊邁入第 6 回,還是跟團,一樣做著不知派不派得上用場的先行準備功課。預計參觀的都是赫赫有名的頂級莊園,從酒莊網站、葡萄酒書,或是網路上遍傳的簡介都可以取得很多相關資訊,不過依據之前的經驗,飽讀群書能獲得的事物,永遠不如親身探訪來得貼切實際。然而古人說「讀萬卷書不如行萬里路」,這句話我只能同意一半,現今是資訊爆炸的時代,行前多做準備可以讓自己在現場更快進入狀況,何況對平常沒在使用英文的我來說,語言障礙明顯存在。

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See, Breathe, Taste

「眼觀,鼻聞,嘴嚐(See, Breathe, Taste the Experience)」是拉侯奇酒莊(Domaine Laroche)首要傳達給愛酒人關於風土(Terroir)最重要的一件事,酒莊入口的門即是以此意象設計的 logo 為把手。打開這扇門,彷若進入夏布利(Chablis)佈滿海味礦石的獨特風土,更有穿越時空回到中世紀時期的悠古風情。

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其實我對卡第爾香檳(Champagne Cattier)的印象並不好,原因為對酒莊頂級品牌 Armand de Brignac(俗稱黑桃 A)有種莫名其妙的厭惡。端看眾多酒商對該產品的介紹,用詞不外乎最昂貴、最豪華、最高檔、最受某些明星追捧...等與品質無關的形容詞。加上金光閃閃的外表,google 關鍵字後跑出一堆對葡萄酒愛好者而言簡直不堪入目的照片:一群在 party 上失去理智的人,以充滿褻瀆的眼神和極度輕挑的方式在輪X一瓶用巨額買來的...東西(我甚至不想用葡萄酒這個字)。即便在她美麗的外表底下也確實擁有絕世的內涵,但經過這一干人的洗禮,我真的很難再用平常心去欣賞。另外以釀酒師的角度想,如果千苦萬苦用盡感情與汗水培育出來的小孩被如此對待,換作我會立刻爆血管,請求雷神索爾把這些人都劈死。(好啦!我知道不必這麼憤世嫉俗,也承認有那麼一點點酸葡萄心理...)

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在世界上多如繁星的酒莊之中,用「偉大」兩個字,似乎還不足以形容伊肯堡(Château d'Yquem,大陸稱之為滴金酒莊)。論其充滿傳奇的釀造過程、無法想像的陳年潛力、歷史名人的追捧、以及分級制度上給予超越特級的尊榮地位,在在展現伊肯堡睥睨酒壇的金黃霸氣。

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阿爾薩斯位於孚日山脈(Massif des Vosges)東坡,受到山脈屏障阻絕來自西岸大西洋水氣,是法國第二乾燥的葡萄酒產區。地理位置位居內陸,陽光豐沛,氣溫適宜,高度日夜溫差的天候條件讓葡萄果實緩慢成熟,香氣細緻、糖度與酸度兼具。由於地處斷層帶,土壤結構相當破碎,如馬賽克鑲嵌畫一般層疊繁複,主要土質為孚日山特有的粉紅色砂岩、花崗岩、石灰岩以及黏土。

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聖艾美濃(Saint-Emilion)位於波爾多(Bordeaux)東邊靠近利布恩市(Libourne),是多爾多涅河(Dordogne)右岸最重要也最古老的葡萄酒產區,釀酒歷史可上溯至羅馬時代。西元八世紀時,傳說當時有位高僧 Saint-Emilion 在此地鑿洞面壁修行,許多信徒被他的虔誠與人氣所感,跟著追隨定居形成聚落,後人以高僧之名稱呼此地,多年來興建的許多古老修道院至今仍保存良好。由於聖艾美濃豐富的文化資源與悠久的葡萄栽種歷史,1999 年被聯合國教科文組織列為世界文化遺產,這也是對聖艾美濃特有葡萄種植風土條件的最高肯定。

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法國西南產區(Sud-Quest)從西班牙邊境開始延伸,穿過加隆河(Garonne)進到法國內陸,四處分散的葡萄園分佈在十個縣,各有獨自的風格和特性。每個小產區都依偎著一條河流,古早時期葡萄酒便是靠著這些河流運往波爾多(Bordeaux)銷售。由於產地與波爾多接近,主要的葡萄品種相似,釀成的酒風味也相去不遠,古來忌妒心強的波爾多酒商在還沒賣完自己的酒之前,會刻意積壓西南地區的葡萄酒,甚至將西南區優質的葡萄酒混進波爾多酒中,以波爾多之名銷往海外市場。

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1971 年,Giovanni Neri 先生在位於義大利中部的蒙塔奇諾 (Montalcino) 古城東邊約五公里處,買下這片名為 Fiesole 的土地,創立 Casanova di Neri 酒莊。雖然 Neri 家族沒有長遠的釀酒經驗,但在多年的努力下,已經成為當地重要的明星級酒莊。1991 年,Giovanni Neri 先生的兒子 Giacomo Neri 接手經營,目前酒莊擁有 55 公頃的葡萄園,除了最早的 Fiesole,另在 Cetine、Cerretato 以及 Pietradonic 也都擁有葡萄園,年產量約 25 萬瓶。

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第一次認識 Ceretto,是 n 年前在愛買 a.mart 買了一瓶店員推薦的特價商品 Moscato d’Asti I Vignaioli di Santo Stefano,Moscato 特有的荔枝、蜜桃香氣、5.5% 的酒精再加上酸酸甜甜的口感,讓當時完全不懂葡萄酒的我印象深刻 (現在回想起來,印象之所以深刻是不瞭為什麼一瓶 375ml 且酒精濃度與氣泡都跟啤酒差不多的葡萄酒,價格竟然是啤酒的 10 倍?)。

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