Gonzalez Byass 創立於1835年，創立者為Manuel María González Angel，後來他在英國的代理商 Robert Blake Byass 加入，酒莊以兩個家族的名字共同命名，是赫雷斯（Jerez）歷史最悠久的酒莊之一。酒莊的產品非常多元，包含紅酒、白酒、雪莉酒、白蘭地、利口酒，甚至有橄欖油和葡萄酒醋，其中在雪莉酒的部份，無論產量或品質，都算是整個赫雷斯地區首屈一指的翹楚。
Gonzalez Byass不只在釀酒技術上有所成就，行銷手法更是了得。歷經170多年的經營，眾多名人政要不斷前來參訪，包含女王伊莎貝拉二世(1862年)、西班牙國王阿方索十二世(1882年)、阿方索十三世(1903年)、胡安．卡洛斯一世(2000年)、連日本德仁天皇都曾蒞臨參觀，並在酒莊內的橡木桶上以粉筆留下真跡。
雖然Byass家族在1998年從酒莊徹資，不過酒莊的名字沒有更改，目前仍由Gonzalez家族的第四代和第五代一起經營。
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在葡萄酒世界，多的是年產幾百萬箱的大企業大品牌，比起那些小酒農和小酒商，無論在技術和成本上，絕對占盡優勢。話雖如此，人小志氣可以不小，用對方法還是有機會可以出頭天。
十多年前我迷上釀酒，在水果攤買了幾串葡萄，另外在五穀雜糧店買了幾顆"白殼"，回家看書依樣畫葫蘆起來。幾年過去，幾串葡萄變成幾十斤葡萄，白殼也換成商業酵母，終於可以成功地把葡萄變成酒，但總覺得離"好酒"有一段距離。為此，我翻了N本書+學校上課+考WSET認證…，還是沒有釀出"好酒"，後來才瞭解葡葡酒世界的其中一個真理：好酒從好葡萄開始，葡萄園就已經決定一半以上的事了。
該不會要自己種葡萄吧？！ 有次在偶然的機會喝到 Two Hands 的 Angel's Share， 覺得非常好喝，查了一下 Two Hands 的來歷，發現他們的葡萄不是自己種，而是買來的！ 當然，這不是一般的買賣，酒莊和葡萄農之間對"品質"是否有共識將決定這些酒未來的命運，也考驗彼此之間信任的程度。
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常見的白葡萄酒顏色通常呈淡黃色系，可能是帶一點點綠光的黃色，例如葡萄牙北部的綠酒（Vinho verde），或是透明到只帶一點點黃色的德國不甜 Riesling，甚至顏色再深一點的法國索甸（Sauternes）的甜白酒。而極端的情況如匈牙利托凱（Tokaji）的 6P 貴腐酒或高不可攀的 Essencia，頂多呈現黃褐色或琥珀色。
在西班牙南部安達魯西亞（Andalucía）哥多華（Córdoba）的 Montilla-Moriles 則以生產一種顏色深到接近咖啡色，甚至光線都快要無法穿透的"白"葡萄酒而聞名，Bodega Alvear 正是此地的一家老字號名莊。
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馬拉加（Málaga）位於西班牙南部著名的陽光海岸（Costa del Sol）上，海拔超過三千公尺的內華達山脈擋住來自北方冬天的寒氣，整年超過320天的陽光，讓這裡成為歐洲人嚮往的避寒聖地。（那夏天來呢？每天超過 40 度的高溫都可以把人烤成肉乾！）
Bodega Almijara 位於馬拉加東邊 Axarquía 區的 Cómpeta 山谷裡，距離馬拉加市約一小時車程。酒莊的規模很小，只有三幢建築物。 緊臨路旁的第一幢紅瓦屋白牆上方掛著一個大大的招牌 "Bodega"（酒莊的意思），以及一個類似商標的黑底白字 "Jarel"，此即為 Almijara 的招牌酒。
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1820年，來自蘇格蘭的 William 和 John Graham 兩兄弟在葡萄牙的第二大城波爾圖 (Porto) 創立了 W&J Graham's，一開始就立定志向要生產品質最好的波特酒。經過多年的努力，Graham 家族的事業版圖不只遍及祖國蘇格蘭，還跨足到印度。
和許多酒商一樣，Graham's 的儲酒窖位於斗羅河 (Rio Douro) 的左岸，沿著河岸地勢較低，離河岸愈遠則地勢愈高。Graham's 位於靠近山坡的頂端，始建於1890 年，規模明顯比其他酒莊大上許多，花崗岩外牆的建築裡存放超過 3,500 個熟成波特酒的橡木桶。我繞著酒莊的外牆走了一圈(紅色標線)，大概要走上600公尺。
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昨天的行程真是可怕，從義大利的米蘭 (Milano) 一路往西北方走，穿過白朗峰隧道直達法國伯恩丘 (Côte de Beaune) 的夏山．蒙哈榭 (Chassagne-Montrachet)，遊覽車總共開了 530 公里，坐到腰快直不起來。今天的行程為參觀位於伯恩市的三家酒莊，然後沿著 D974 號道路北上到第戎 (Dijon)，再坐 TGV 到巴黎。原本還有一個參觀伯恩濟貧醫院的行程，可惜因為時間不夠而取消，心裡覺得有點可惜。
布根地 (Bourgogne) 在世界葡萄酒的地位有如房車中的賓士，它成熟、穩重、大方又不失細膩，以餘韻雋永見長，而不是一開始就像遭到拳擊手重拳直擊一般的猛烈。今天有幸可以踏在這片土地上，就讓我稱這段旅程為 "葡萄酒朝聖之路" 吧！一早從飯店出發，預計參觀的第一家酒莊為路易．拉圖 (Louis Latour)。司機開車來到伯恩市中心，沿著古城牆遶了三圈，就是找不到路易．拉圖。再連絡後，原來他們接待的地方移到郊區去了。遶行三圈的路上，隱約可以看到伯恩濟貧醫院的馬賽克拼貼屋頂，雖然進不去，也讓我開心了好一下子。
酒莊的歷史可追溯到 1731 年，Latour 家族便開始在伯恩市附近擁有葡萄園。1867 年 Louis Latour 買下酒商 Lamarosse，開始跨入酒商事業。直到今日，Louis Latour 擁有約 50 公頃的葡萄園，其中特級葡萄園約占 30 公頃。
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羅卡馬契酒莊 (Rocca delle Macìe) 創立於 1973 年，莊主為義大利知名導演易大羅．辛嘉雷利 (Italo Zingarelli)。當年易大羅為了實現釀酒的夢想，買下位於古典奇揚第 (Chianti Classico，佛羅倫斯與西耶那之間的葡萄酒產區) 的 Le Macìe 莊園，面積約 85 公頃，其中只有 2 公頃已種植葡萄。同年不久再買下離 Le Macìe 不遠處的 Sant' Alfonso 酒莊，面積 125 公頃，其中 45 公頃為葡萄園，15 公頃為橄欖樹園。
1985 年，易大羅最小的兒子賽吉 (Sergio Zingarelli) 開始接手管理全球行銷通路，並在 1989 年成為酒莊總裁。目前羅卡馬契酒莊擁有超過六百公頃的土地，其中 200 公頃為葡萄園，80 公頃為橄欖樹園；酒莊名下有六家獨立的酒莊，分別為位在古典奇揚第的 Le Macìe、Sant'Alfonso、Fizzano 和 Tavolelle，以及位在托斯卡尼西南方 Morellino di Scansano 區的 Campomaccione 和 Casamaria。
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品嚐到好喝的酒或是具有特殊紀念價值的酒，總是會想留下什麼做紀念。隨著想留的數量愈來愈多，家裡堆滿瓶子怎辦？小孩會打破，老婆會罵，萬一不小心弄破了還有被玻璃割傷的危險。最好的方法還是把酒標撕下來，貼在本子裡慢慢欣賞，細細回味，順便把品嚐當下的一些感想寫在上頭，也算是一種美好的回憶。
可是酒標要怎樣才能撕得下來呢？放心，很簡單，本文教你輕輕鬆鬆撕得完整，撕得漂亮！
工欲善其事，必先利其器。首先必須準備一些工具，包括：盛水容器、漏斗、抹布、美工刮刀、針車油、尺、卡紙、口紅膠、透明膠膜。（非全都需要，視選用方法準備）
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利奧哈（La Rioja）產區有三個分區，由西往東分別為上利奧哈（Rioja Alta）、利奧哈阿拉維沙（Rioja Alavesa）以及下利奧哈（Rioja Baja）；其中阿拉維沙面積最小，位於利奧哈北方巴斯克自治區 Alava 省境內的部分，高度為海拔 400 公尺至 600 公尺，土質除了許多含有鐵質的紅色黏土，也有很多石灰質土壤。
Marqués de Riscal 酒莊位於阿拉維沙靠近東邊的艾爾榭戈（Elciego）鎮，興建於 1858 年，和位於洛格羅尼奧（Logroño）市興建於 1878 年的 Marqués de Murrieta 酒莊一樣，在西班牙的釀酒史上占有重要的地位，是利奧哈最早模仿波爾多（Bordeaux）方式釀酒的酒莊之一。酒莊創辦人利斯卡侯爵（Marqués de Riscal）原本在 Elciego 就有自己的葡萄園，在 1836 時移居法國波爾多，1858 年受阿拉瓦（Alava）省官方的委託，邀請波爾多 Chateau Lanessan 的釀酒師 Jean Pineau 至利奧哈教導當地的葡萄酒農法式的釀酒技術，同時利斯卡侯爵也引進了 9,000 株法國高品質的葡萄樹，包括卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等，嘗式在利奧哈栽種。
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洛格羅尼奧（Logroño）市是西班牙著名產酒區利奧哈（La Rioja）的首府，Marqués de Murrieta 就位於 Logroño 市最東邊郊區 N-232 道路旁，葡萄園則被 AP-68 高速公路劃為南北兩個部分。雖然說這個區域屬於上利奧哈（Rioja Alta），但因為已經是本區的最南邊，地理環境上則近似下利奧哈（Rioja Baja），氣候較溫暖，土壤也較肥沃。
車子從路旁石砌的大門開進 Murrieta，兩旁即為莊園所屬的葡萄園，稱為 Ygay。酒莊的創辦人 Luciano Murrieta 於 1848 年旅居法國波爾多（Bordeaux）學習有別於西班牙的新式釀酒方法，並在 1878 年以波爾多城堡酒莊為藍圖買下這片土地，是利奧哈成立最早的酒莊之一，且跟 Marqués de Riscal 一起將波爾多的釀酒技術引進西班牙，是近代利奧哈酒業重要的革新及推動者。
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卡斯提亞–萊昂（Castilla Y León）在西班牙葡萄酒地圖上重要的程度，不亞於它在歷史上扮演的角色。發源於索里亞省（Soria）Sierra de Urbión 山區的斗羅河（Río Duero），由東往西流經整個卡斯提亞–萊昂自治區，廣大的流域與支流不僅為典型大陸性氣候下乾燥的土地帶來灌溉水源，也串起近代漸漸發光發熱，讓西班牙酒在世界上揚名的幾個產區：斗羅河岸（Ribera del Duero）、胡耶達（Rueda）以及多羅（Toro）等。全長 897 公里的斗羅河最終在葡萄牙波爾圖（Oporto）注入大西洋，此處更孕育了舉世聞名的波特酒（Port）。
斗羅河岸在 1982 年才正式被列為 DO 產區（Denominación de Orígeon），範圍沿著斗羅河的兩岸分佈，從索里亞經布爾戈斯（Burgos）到瓦拉多利（Valladolid），長約 120 公里寬的土地是整個產區的精華地段，海拔從 750 公尺至 950 公尺不等，大部分為石灰質黏土。葡萄的品種仍以田帕尼優為主，它在卡斯提亞–萊昂地區又被稱為 Tinto Fino 或 Tinto del País，在高海拔的斗羅河岸雖然氣候較為寒冷、生長季短且日夜溫差大，但其早熟的特性依然適應良好，釀成的酒液無論色素、單寧和酒精都極充足，果味濃重豐沛。斗羅河岸著名的酒莊有 Vega Sicilia、Dominio de Pingus、Alejandro Fernandez 等。
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