Chateau Charles - 瘋狂釀酒人的家

上個週末把車開到大賣場清洗打蠟，雖然洗車店一開張我就上門，但因為沒有事先預約的緣故， 還是等了足足五個小時才取回車子，原來這年頭洗車店生意這麼好呀！一位身著短褲加拖鞋的中年男子，就這樣流連在金石堂、加樂福、HOLA、公園涼亭、以及某個大廈 2F 的咖啡簡餐店之間。天下之大，這時候竟然不知道可以往哪去？就在離家不到三公里的地方，進退不得，這該不會是初老的症狀吧？

阿爾薩斯葡萄酒之路 (Route des Vins d'Alsace) 是法國最古老的葡萄酒之路，源起於1953年，路線從北邊的馬蘭海姆 (Marlenheim) 到南邊的坦恩 (Thann)，沿著弗日山脈 (Massif des Vosges) 東側綿延 170 公里。星邏棋佈的葡萄園散落在大大小小的東向山坡上，像是一條綠色的緞帶，被覆在弗日山特有的粉紅色砂岩上。

Gonzalez Byass 創立於1835年，創立者為Manuel María González Angel，後來他在英國的代理商 Robert Blake Byass 加入，酒莊以兩個家族的名字共同命名，是赫雷斯（Jerez）歷史最悠久的酒莊之一。酒莊的產品非常多元，包含紅酒、白酒、雪莉酒、白蘭地、利口酒，甚至有橄欖油和葡萄酒醋，其中在雪莉酒的部份，無論產量或品質，都算是整個赫雷斯地區首屈一指的翹楚。

在葡萄酒世界，多的是年產幾百萬箱的大企業大品牌，比起那些小酒農和小酒商，無論在技術和成本上，絕對占盡優勢。話雖如此，人小志氣可以不小，用對方法還是有機會可以出頭天。

常見的白葡萄酒顏色通常呈淡黃色系，可能是帶一點點綠光的黃色，例如葡萄牙北部的綠酒（Vinho verde），或是透明到只帶一點點黃色的德國不甜 Riesling，甚至顏色再深一點的法國索甸（Sauternes）的甜白酒。而極端的情況如匈牙利托凱（Tokaji）的 6P 貴腐酒或高不可攀的 Essencia，頂多呈現黃褐色或琥珀色。

馬拉加（Málaga）位於西班牙南部著名的陽光海岸（Costa del Sol）上，海拔超過三千公尺的內華達山脈擋住來自北方冬天的寒氣，整年超過320天的陽光，讓這裡成為歐洲人嚮往的避寒聖地。（那夏天來呢？每天超過 40 度的高溫都可以把人烤成肉乾！）

1820年，來自蘇格蘭的 William 和 John Graham 兩兄弟在葡萄牙的第二大城波爾圖 (Porto) 創立了 W&J Graham's，一開始就立定志向要生產品質最好的波特酒。經過多年的努力，Graham 家族的事業版圖不只遍及祖國蘇格蘭，還跨足到印度。

昨天的行程真是可怕，從義大利的米蘭 (Milano) 一路往西北方走，穿過白朗峰隧道直達法國伯恩丘 (Côte de Beaune) 的夏山．蒙哈榭 (Chassagne-Montrachet)，遊覽車總共開了 530 公里，坐到腰快直不起來。今天的行程為參觀位於伯恩市的三家酒莊，然後沿著 D974 號道路北上到第戎 (Dijon)，再坐 TGV 到巴黎。原本還有一個參觀伯恩濟貧醫院的行程，可惜因為時間不夠而取消，心裡覺得有點可惜。

羅卡馬契酒莊 (Rocca delle Macìe) 創立於 1973 年，莊主為義大利知名導演易大羅．辛嘉雷利 (Italo Zingarelli)。當年易大羅為了實現釀酒的夢想，買下位於古典奇揚第 (Chianti Classico，佛羅倫斯與西耶那之間的葡萄酒產區) 的 Le Macìe 莊園，面積約 85 公頃，其中只有 2 公頃已種植葡萄。同年不久再買下離 Le Macìe 不遠處的 Sant' Alfonso 酒莊，面積 125 公頃，其中 45 公頃為葡萄園，15 公頃為橄欖樹園。

品嚐到好喝的酒或是具有特殊紀念價值的酒，總是會想留下什麼做紀念。隨著想留的數量愈來愈多，家裡堆滿瓶子怎辦？小孩會打破，老婆會罵，萬一不小心弄破了還有被玻璃割傷的危險。最好的方法還是把酒標撕下來，貼在本子裡慢慢欣賞，細細回味，順便把品嚐當下的一些感想寫在上頭，也算是一種美好的回憶。

可是酒標要怎樣才能撕得下來呢？放心，很簡單，本文教你輕輕鬆鬆撕得完整，撕得漂亮！